누구나 잘 모르는 초보의 시절이 있습니다. 특히나 요리라고 하는 것은 해보지 않은 사람에게는 정말 복잡하고 어렵고 무엇부터 손을 대어야할지 모르는 미지의 세계(?)와 같습니다. 오늘은 요리의 초보들이 알아주면 좋은 기본 중의 기본 채소 손질에 관한 팁 8가지에 대해서 간략하게 살펴보겠습니다. 1. 흔들어 씻어야 하는 채소와 문질러서 씻어야 하는 채소를 구분합니다. 흔들어서 씻는 것 - 시금치, 청경채 이들과 비슷한 녹황채소, 일반적으로 볶음, 나물의 형태로 조리, 흙과 모래를 제거하게 됩니다. 이런 종류의 채소는 충분한 양의 물에 담구어서 흔들어가면서 씻어줍니다. 줄기가 겹친 뿌리 부분에 낀 흙먼지를 잘 흔들어 떨어내도록 합니다. 문질러서 씻어야 하는 것 - 무, 당근, 감자종류, 가지, 오이 등등 흙과..